In questa sezione troverete informazioni, suggerimenti, osservazioni sui principali argomenti che ruotano attorno al vino: produzione, tipi vinificazione, malattie ecc.

Ma anche riflessioni, critiche, proposte, spunti ed idee sul vino e sulla figura del Sommelier, una professionalità sempre più richiesta.

DALLA VIGNA ALLA CANTINA

1. La vite dalla vigna alla vendemmia
2. Conosciamo l’uva
3. Cloni, incroci, ibridi dell’uva
4. La vendemmia
5. Le operazioni di cantina
6. Mosto, vino , tipi di vinificazione
7. Alterazioni e malattie del vino

DALLA CANTINA FINO ALLE NOSTRE TAVOLE

1. Degustazione di un vino
2. Etichetta di una bottiglia di vino
3. Reattività del legislatore
4. Il segreto di un buon Sommelier
5. Il ruolo del Sommelier
6. Di tutto un po’
7. Vino tra arte e scienza
8. Formati delle bottiglie
9. La barrique
10. Vini dolci e vini Novelli
11. Viticoltura biodinamica
12. Carta dei vini
13. La bottiglia delle grandi occasioni

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