Tecnologia applicata al vino, cenni storici sulla conservazione e altre curiosità interessanti dal mondo del vino e della viticoltura.
Di Tutto un Po’
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SAPERE DI VINO
Dalla Cantina alla Tavola
Il Ruolo del Sommelier
Il Sommelier ha modificato nell’arco della storia le sue competenze. Diciamo subito che il Sommelier conosce il vino e lo serve nel modo corretto. Con l’introduzione della normativa sul vino di qualità e quindi con la distinzione di livello e spessore tra i produttori e i vini prodotti, è nata l’esigenza di una persona che fosse competente
Il Segreto del Buon Sommelier
Quando un Sommelier esamina un vino ci mette tutta la sua esperienza e passione. Dietro una degustazione tecnica ci son molti anni di esperienza e soprattutto dedizione.
Reattività del Legislatore
Le tipologie di innovazione viticola (aggiustamento di tecniche di coltivazione o di selezione varietale) nella viticoltura sono da sempre più avanzate rispetto alla legislazione in materia. Si fanno esperimenti con tutto quanto non espressamente vietato.
Etichetta di una Bottiglia di Vino
L’etichetta oltre a catturare l’attenzione del consumatore di vino deve, o meglio dovrebbe descrivere il vino contenuto nella bottiglia, nei suoi elementi essenziali, e deve o dovrebbe comunque contenere delle notizie che ne permettano una scelta piena e consapevole.
Degustazione di un Vino
Quando si assaggia un vino vengono coinvolti quattro dei cinque sensi di cui dispone l’uomo: vista, odorato, gusto e tatto. Mancherebbe all’appello l’udito, che però, quando si assaggia un vino spumante, è chiamato a “descrivere” l’impercettibile scoppiettio delle bollicine
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