Per la serie “oltre al vino c’è anche qualcos’altro” vi raccontiamo la fantastica avventura alla scoperta dell’apicoltura.
Ciò è stato possibile grazie alla preziosa ospitalità del sig. Gino de Sanctis che ci ha accolto nella sua azienda.
“Il Giardino di Diana”; si trova in una splendida vallata a poche centinaia di metri dal lago di Nemi; dispone di circa 20000 mq. immersi in boschi di leccio, querce, faggio, aceri, roverelle, corbezzoli, tigli e castagni.
La visita si è cosi strutturata: accoglienza, racconto della storia del luogo (in quanto l’azienda è parte integrante dell'area archeologica del Tempio di Diana Nemorense) e dell’azienda, passeggiata nei campi, visita agli alveari (circa 100).
In particolare ci hanno spiegato come funziona la società delle api, come si produce il miele, gli attrezzi utilizzati, i metodi di estrazione del miele dai favi nel laboratorio, e abbiamo avuto la possibilità di vedere da vicino le api nell’alveare. Infine assaggio di miele appena centrifugato: una vera prelibatezza!
Il miele è ottenuto con tecniche di lavorazione artigianali (disopercolatura manuale con taglio tramite coltello a freddo, estrazione con centrifuga, filtraggio, maturazione).
Le qualità di miele prodotte sono: miele di acacia, castagno, millefiori, tutti prodotti e trasformati presso la sede dell’azienda agricola.
La giornata si è poi conclusa magnificamente con una cena a base di prodotti tipici dell’azienda e locali, con un pregevole abbinamento tra formaggi e miele. Ovviamente il tutto irrorato da buon vino!!!
L' ARS ringrazia il Sig. Gino per la splendida ospitalità.